G'schnittne brod'ne Nudeln

Zutaten für 4 Portionen

Für den Nudelteig:
400 g Mehl
2 Eier
Wasser nach Bedarf
Für die Eiermilch:
1 Ei
1 El Zucker
circa 250 ml Milch

Zubereitung
Nudelteig, wie bei den Schornblattl beschrieben, aus Mehl, Eiern und Wasser herstellen.
Allerdings dieses Mal nicht ganz so dünn ausrollen, sondern etwas dicker und in kleine 2 x 2 Zentimeter große Stücke schneiden. Antrocknen lassen. Nun Öl in einer Reine erhitzen, Nudeln hinein geben umrühren und das Ganze bei 180 Grad Celsius circa 30 Minuten in den Ofen geben. Dabei öfters umrühren.
Wenn sie leicht zu bräunen beginnen, die Eiermilch über die Nudeln geben.
Das Ganze noch stocken lassen, fertig.
Dazu passt Kompott.
     Zubereitungszeit:      Wartezeit